速冻水果原浆
百香果速冻水果浆（汁）、
芒果速冻水果浆（汁）、
菠萝速冻水果浆（汁）、
金桔速冻水果浆（汁）、
火龙果速冻水果浆（汁）、
柠檬速冻水果浆（汁）、
甘蔗速冻水果浆（汁）、
混合型（由青金桔、柠檬、百香果、芒果、甘蔗中的两种或三种混配而成）速冻水果浆（汁）等。
2 要求 2.1 原辅料要求
芒果速冻水果浆（汁）、
菠萝速冻水果浆（汁）、
金桔速冻水果浆（汁）、
火龙果速冻水果浆（汁）、
柠檬速冻水果浆（汁）、
甘蔗速冻水果浆（汁）、
混合型（由青金桔、柠檬、百香果、芒果、甘蔗中的两种或三种混配而成）速冻水果浆（汁）等。
2.1.1 芒果
新鲜、无病虫害，无霉变、无杂质，选用的品种和成熟度符合加工要求，质量符合NY/T 492规定；污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。
2.1.2 百香果（西番莲）
新鲜、无病虫害，无霉变、无杂质，选用的品种和成熟度符合加工要求，质量符合NY/T 491规定；污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。
2.1.3 柠檬
新鲜、无病虫害，无霉变、无杂质，选用的品种和成熟度符合加工要求，质量符合GB/T 29370规定。
2.1.4 甘蔗
选用的品种和成熟度符合加工要求，质量应符合GB/T 10498的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定，农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。
2.1.5 菠萝、（青）金桔、火龙果
新鲜、无病虫害，无霉变、无杂质，选用的品种和成熟度符合加工要求，质量符合相关规定；污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。
加工用水
应符合GB 5749的规定。
2.2 感官要求
| 项目 | 要求 |
| 色泽 | 具有该品种速冻后应有的色泽 |
| 组织形态 | 解冻后均匀粘稠浆状液体，静置后允许有分层或少量果肉沉淀 |
| 滋味与气味 | 解冻后应具有原水果固有的滋味与气味，甜酸适口，无异味 |
| 杂质 | 无杂质 |
| 项目 | 指标 |
| 冻品中心温度/℃ ≤ | -18 |
| 可溶性固形物（20℃，折光计法）a/（g/100g） ≥ | 12 |
| 总酸（以无水柠檬酸计）a/（g/100g） | 0.05～4.80 |
| 铅b（以Pb计）/（mg/L） ≤ | 0.1（0.2） |
| 镉（以Cd计）/（mg/L） ≤ | 0.04 |
| 总砷（以As计）c/（mg/L） ≤ | 0.5 |
| 总汞（以Hg计）c /（mg/L） ≤ | 0.01 |
| 锡（Sn) d/（mg/kg） ≤ | 150 |
| 其他污染物限量 | 应符合GB 2762的规定 |
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a 不适用于以黄瓜为原料的产品。 b 括号内参数仅限于葡萄、木瓜、番石榴、百香果等浆果类和其他小粒水果产品。 c 仅适用于以黄瓜为原料的产品。 d 仅适用于采用镀锡薄板容器包装的产品 |
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